那時剛結婚,餡爸和我都喜歡吃麵包,時常手牽著手在餐後出門散步,經過麵包店時順便買些麵包回家。記得那時,我們偏愛一家標榜用橄欖油做麵包的店,每天早上把前一天買回的麵包放進小烤箱裏,180度烤個十分鐘,整間屋子充滿著幸福的香味,好像我們就是從剛出爐的麵包開始新的一天。


記得有一天,又是我們夫妻手牽著手出門散步,路過那家我們喜歡的麵包店旁,發現麵包店的側門走出一個身穿灰黑色的白制服,頭戴灰色白帽子的「師傅」……我想他是做麵包的師傅吧!很沒精神地蹲在麵包店的側門口抽煙……記得那時我和餡爸的對話是:「我們吃的麵包,原來是這樣的人做出來的啊!」後來,我們就很少去那家店買麵包,餡爸改買7-11的機器麵包,雖然口味不比手工麵包來得優,但感覺至少衛生些……不久,聽說那家好吃的麵包店因為擴充得太快,資金周轉不靈,倒閉了。


後來,發生了大陸毒奶粉事件,讓我想起那個身穿灰黑色白制服蹲在麵包店側門抽香煙的麵包師傅,餡餡也愛吃麵包,即便我們的政府說西點麵包裏的毒牛奶吃了死不了人,我還是沒有勇氣讓孩子冒這種險。


於是,丸子開始上網做功課,研究各家廠牌的麵包機,也才知道現在麵包機已經是百家爭鳴,流行得不得了!


古時候去乾姐姐家吃過威寶牌做出來的麵包,這個牌子的麵包機因價錢最實惠,所以應該是最普及的品牌,據說東森、好事多都有舖貨,乾姐姐一家都偏愛美式風味,她們覺得這麵包機給他有夠理想,只不過我比較喜歡日式柔軟風,那天的麵包乾得我差點卡在喉嚨吞不下去。


聽廚娘分享她家的國際牌從來沒有失敗過,上網研究了一下,發現新型的國際牌麵包機雖然容量小了一點,但是可以做麻糬,價格?還算可以啦!本來心動得幾乎要下單了,可是不小心看到國際牌現在都是大陸製,內鍋是鐵弗龍材質……不是丸子看不起大陸貨,而是最近大陸產品的表現實在糟,真有讓人怕怕……


聽廚娘說日本主婦很愛用麵包機做不同的點心,除了麵包、麻糬,還可以做果醬、蛋糕……等等有的沒的,她說既然我略通日文,或許可以考慮買日本機,變化更多。於是,我又開始研究日本麵包機,網路上口碑最好的是MK精工牌,目前台灣也有代理商,只不過單價真是不便宜,幾乎是國際牌的兩倍,不過它是日本製,內鍋是用樹脂,不是鐵弗龍。


看了好幾天,各大廠牌麵包機的網友使用心得都各有好壞,只有精工牌,用過的都說好!﹝也不知道是不是因為它很貴,殘殘敗下去又說不好用會傷心?﹞


我發現台灣代理進來的型號不但可以做麵包、煮果醬,還可以做優酪,重點是它可以微調,很適合像我們家這種愛好做實驗的人。我們家做優酪的電鍋一直被嫌棄電線過熱不夠安全,應該搬家那陣子就會退休吧!看起來這台能兼做優酪的麵包機真的很適合我們,所以……這個最貴的牌子獲選了!


店家送貨的速度很快,還隨貨附贈我好幾包有機麵粉,貨到手的那天,發現內鍋有刮痕,打了電話去店家馬上處理,隔天代理商就送來一只新內鍋,把我的瑕疵品換了回去,感覺上服務還真不錯。


研究完機器的說明書和附贈的食譜,雞家的新玩具上工了!初級版的人類工作很簡單,只要照說明書把材料往裏丟就行,丸子把食譜裏的開水換成鮮奶,奶油換成葡萄籽油,砂糖換成黑糖蜜,另外多加了一小匙卵磷脂,企圖讓麵包含水量多一些,然後電一插開關打開,它就會開始努力工作。傳統土司的工作流程大約需要三個半小時,揉麵和麵的那二十五分鐘確實有點吵,不過之後就很安靜了。小光對機器揉麵非常感興趣,深夜裏直盯著機器猛看。


等機器揉完麵開始等醱酵,丸子就跑去補了一下眠,算準時間是餡餡該起床的時刻會烤好,整間屋子的麵包香,跟我們剛結婚時的幸福早晨有拚。


餡餡聞到麵包香很興奮,完全沒有賴床,睡衣都還沒來得及換下來就奔下床要看麵包,我趕忙把剛烤好的麵包取出來﹝據說麵包機會保溫三小時,但是越保溫會越乾﹞,擺在架子上放涼,然後帶餡餡回房梳洗更衣,餡餡那天早上非常配合,完全沒有拖拖又拉拉,等不及媽媽切麵包就想動手剝來吃。




雖然放進去的鮮奶沒退冰,但是麵包機做出來的成果還不錯,麵包很大一顆,外酥內軟,家裏沒有麵包刀,隨便找支有齒的菜刀充數,只是還沒全涼的麵包很軟不大容易切得漂亮。餡餡非常喜歡,一口氣吃了兩片!




照食譜的糖量做出來的成品,口味上有像甜麵包,不過口感非常棒,軟Q帶勁,比7-11的機器土司好吃!


隔天,我烤了一條無糖土司送去中和給國媽品嚐,國媽也讚不絕口!


想想這台機器貴是貴了點,但如果做出來的東西好吃就會常用,不算浪費吧!


昨天是餡餡學校交換玩具玩的日子,我問餡餡想帶什麼玩具去和同學分享,她說想帶麵包機……


查了一下精工牌的官網,我猜這個型號應該是日本外銷型號,不過面板上的說明全是日本字:




餡爸為此碎碎唸了好一會,說外銷型號也該打個洋文吧!不過台灣代理商還滿貼心的,做了張貼紙方便不懂日文的人客參考,只是我覺得貼紙做得很醜,遲遲捨不得貼上去。餡爸對此頗有微辭,我被唸得很傷心……


好吧!貼就貼,只是微詞之後,孕婦看到那張貼紙就有氣,這幾天拿不出好心情玩這台新玩具了!


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雞肉丸子過日子

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  • 潔西
  • 您好,想請教您一些小問題,剛好最近也在找麵包機,想請教您是在哪購買的,可以讓我參考一下嗎?謝謝.
  • 我買的是MK SEIKO精工牌HB-635K的數位型麵包機,妳可以打型號去拜一下古狗,就會有很多資料跑出來唷!
    我是在網拍上買的,Pc home商店街也有賣,同機型的價差在網路上是幾百塊錢,據說百貨公司專櫃也有舖貨,比較貴,聽說要九千多。

    zoing 於 2008/09/24 10:33 回覆

  • 麵包控~小點
  • 在這邊潛水好久了~一直沒留言怕打擾到雞家...

    不過老實說真覺得丸子真是個厲害的媽媽...為了家人和小孩好可以研究加發明許多東西~像之前的護唇膏.手工藝品.這次的麵包機...等!當然也包括你們對小朋友的教育方式...(也許有人會說這是媽媽的母愛使然,但能做到如此程度的真的不多!)

    小點也是個從小就愛吃麵包的半成年小孩,不過這次的毒奶粉事件確實讓人聞之色變,凡"可能"會用到奶粉類的製品一概不碰,雖然覺得便利超商的機器麵包安全點,但老實說除了口感不優,餡料一直縮水且價格不變的變相漲價讓我對機器麵包越來越不敢恭維...(有股衝動~乾脆去跟麵包師傅拜師學藝算了XD

    看了丸子的做法似乎不難,且成果好像也不錯~有點想嘗試買來做看看...但不知這台大概會去掉多少小朋友??如果不懂日文使用上會有障礙嗎?
  • 很高興看到妳的留言,朋友留言不是打擾,白目客和亂貼廣告的人才叫打擾啦!
    妳太過獎了!為孩子找出解決問題的方法,過程也滿有趣的哩!我自己樂在其中。
    我買這台機器花了八千塊,送十包有機麵粉和一小包酵母,(好像優惠期過就沒送那麼多包了,有的商家送製麵機)妳可以輸入型號HB-635K,找一找有沒有更實惠的價格或更合用的贈品。
    這台機器附的說明書和食譜都是中文,只有面板是日文,不過說明書上有解說,代理商也附了貼紙﹝真的很醜的貼紙﹞,就算不會用日文也不會使用障礙。

    zoing 於 2008/09/24 10:46 回覆

  • angela72y
  • 丸子也買了麵包機,之前看我同學老婆買了一台
    就常常在測試新口味,那時候看覺得好有趣
    不過覺得太貴敗不下手
    我的一時興起不能買高單價的東西來玩
    我同學老婆的部落格,有好多不同的口味喔
    http://xemon.pixnet.net/blog/category/1232288
  • 妳那朋友真有趣耶!國際牌的做出來的麵包看起來也很不賴耶~~

    zoing 於 2008/09/24 10:41 回覆

  • Shopping
  • 不知方便告知店家資訊嗎?
    謝謝!
  • 其實在各大網拍打上型號就可以找到囉!很多賣家都在賣,PCHome商店街也有哦!妳可以比較看看。

    zoing 於 2008/09/24 10:47 回覆

  • 瑄瑄
  • 最近也考慮買臺麵包機,
    那各毒奶事件真是嚇人,
    幸好當初是全母奶,
    不用緊張兮兮的盯著檢驗的奶粉品牌瞧,
    小圓現在都是喝鮮奶製品,希望不要下回又爆出連國產乳品都不能吃的消息><"
    自己做麵包之前都是很認命的手動,做出來很有成就感哩!
    就是揉久了手好酸,
    現在加工食品還真是吃不得,在家作最安心,
    哎!想到就好懶喔!我懶的自己做啦!(3分鐘熱度的懶媽媽)
    孕婦心情很容易敏感是吧!貼紙貼了就貼了唄,
    餡爸或許也想大顯身手做麵包呀^^笑一各,
    去~去~去~有好心情才有愛的麵包^^
  • 厚~~現在看到那張貼紙心裏還是有氣!又醜又俗還害我被罵....
    我覺得毒奶事件應該只是大陸原料的冰山一角,他們很沒有消費者意識,我們這邊的商人好像老實的也沒幾個,恐怕有毒的還不只奶類...我現在看到中國製品或中國原料是能避則避,真的被嚇到了!
    這台機器我還沒試過它全部的功能,不過做麵包揉麵真的很省事,材料倒進去就行了!自己做的卡安心,有了好用的機器,也省下時間陪小孩,挺好的。看來毒奶應該還是對一些產業有益,至少麵包機和麵粉、國產鮮奶銷路應該會比往常好很多。
    商人信譽真的很重要啊!商人貪小便宜,現在出了事,也該學到點教訓吧!

    zoing 於 2008/09/25 07:11 回覆

  • misspixnet
  • 親愛的會員您好:

    我們是PIXNET痞客邦的專欄編輯,感謝您用心經營部落格,由於我們非常喜愛您此篇文章內容,
    因此我們將您此篇文章放上了PIXNET首頁專欄,希望有更多PIXNET痞客邦的會員閱讀您的好文章。

    若有任何問題,請至服務專區與我們聯繫,謝謝^^
    http://support.pixnet.tw/index.php

    PIXNET痞客邦
  • 小魚媽
  • 看了您的推薦後,我也很快的上Y拍買了一台HB-635K,應該是跟您同一個賣家(阿布XXX),不知是用郵局還是宅配寄送咧??我也好期待我的635K快點到手,迫不及待想要自己烤吐司給孩子們吃了^^
  • 哈哈!好像我在勸敗哦....我現現已經在烤第四條土司了,真的很讚哦!
    我是在露拍買的,賣家名稱不大一樣,我也不知道是不是同個賣家,不過我知道Y拍的阿布送的東西也挺優,只不過最近Y拍買家個資外流,妳要小心一點之後可能接到詐騙.....因為我前幾天就接到一通,剛開始一聽還在想怎有賣家服務那麼好,買東西後幾周還會打來問你滿意度,順便跟你說分期扣款要扣一年....被戳破了還會用大陸官話罵台灣國罵咧!

    zoing 於 2008/09/25 22:21 回覆

  • tiffanyjau
  • 丸子妳好
    我也是潛水客,這陣子也是常玩麵包
    有個小建議給妳,剛出爐的麵包最好不要吃
    麵包出爐後,要放二個小時完全放涼後,才入口
    因為酵母粉的酵素才會完全消失,不然剛出爐吃
    比較容易漲氣哦!
    一點小小的意見,供妳參考
  • 謝謝妳的提醒,這個傳說我曾聽聞過,在此也跟您分享以下資訊:
    KingNet營養保健諮詢科饒月娟營養師回答「剛出爐的麵包,吃不得?」

    製作麵包時會加入酵母或其他發酵劑來發酵
    過程中產生二氧化碳有助麵糰膨脹
    但使麵糰或麵包成品膨大的材料還包括砂糖及蛋
    一般麵包的焙烤溫度為攝氏190-232度
    酵母的活性無法承受如此高溫
    因此焙烤時不再產生二氧化碳
    成品會較原來之麵糰大
    是因為麵糰經發酵使麵筋擴展以及經焙烤後定型
    雖然麵包中有二氧化碳但一個麵包中氣體的體積有限
    一般我們的腸內一天約有一公升的各種氣體產生
    身體會以排氣的方式將其大部分排除
    因此要說吃麵包容易脹氣的情形不多

    吃麵包容易導致胃酸分泌過多並非因為二氧化碳造成的
    麵包類的成分主要為醣類
    吃麵包時先於嘴內咀嚼並進行初步分解消化
    再進入胃時後期會刺激胃液繼續分泌
    如果本身胃的健康狀況不好的人
    單純只吃醣類食品時(尤其是純糖食品;也就是甜食)
    胃酸過多就更明顯

    可樂及汽水在製作時確實以二氧化碳為原料
    此外還會加入酸味劑(檸檬酸、酒石酸、磷酸、蘋果酸等)
    因此這類飲料的pH值很低(約2.5-4.0)
    常喝會使牙齒的琺瑯質受損
    也會使胃酸分泌較多
    因此應適可而止

    本文由【KingNet國家網路醫院編輯部】提供
    原文網址:http://hospital.kingnet.com.tw/essay/essay.html?category=%E9%81%93%E8%81%BD%E4%B8%8D%E5%A1%97%E8%AA%AA&pid=20

    zoing 於 2008/09/26 13:22 回覆

  • 小魚媽
  • HELP HELP
    丸子,
    不好意思,想請問一下下
    我的HB-635K今晚收到了
    但是我發現一個問題
    貼紙上的中文說明好像跟實際不同
    例如,貼紙方框中下面那排,右邊數來第2個選項
    貼紙上寫"全麥麵包"
    但實際上卻是"揉麵"功能
    是我的貼紙有問題嗎??

    真的很抱歉,日文很爛
    網路上找了好久都找不到答案
    只好硬著頭皮在這裡留言......

  • 我拿貼紙對照面板上的日文,原文寫的確實是全麥麵包耶!
    妳說的揉麵功能應是說明書上的解釋,會不會是法式麵包和全麥麵包的程式設定的時程不一樣?純猜測啦!我想這個需要試過才知道,看是不是去超市買便宜麵粉來試,他們送的有機麵粉是便宜的兩倍多價格,試失敗了會心痛啊~~
    妳比我用功多了!我到現在也才用了他們傳統土司三個半小時的功能,今天餡爸試做優酪,跟電鍋做出來的很不一樣,看來還需要多實驗幾次才行...
    真不好意思,枉妳那麼信任我,好像沒幫上什麼忙....這幾天太忙了,幾乎天天有節目,沒空玩新玩具,只敢叫他做最有把握的東西....如果妳研究出來了,希望也能來分享一下心得哦!

    zoing 於 2008/09/27 20:32 回覆

  • miss.thanks
  • 沒想到我們也受惠-吃到好吃的麵包了
    謝謝!
    其實我最近也有在考慮買麵包機呢
    只是才在想 你就行動了
    再找時間請你分享吧
  • 家裏有小孩子,對消費上的疑慮反應會比從前快很多....
    哼哼~那些不食人間煙火的醫師說吃毒奶食品頂多不過是結石,是治得好的....是沒錯啦!腎結石不是絕症,但是開什麼玩笑啊!我可不想讓自己的小孩去初體驗碎波震石術哩!沒有把民怨當一回事,那我就管你架上架下,所有可能有疑慮的商品全都不買了!看你怎麼振興經濟刺激消費....
    不好意思主婦這幾天對內閣表現實在太生氣....離題了...這些官哪!
    過幾天有空再寄些好料給妳們厚!

    zoing 於 2008/09/27 20:40 回覆

  • 小魚媽
  • 丸子您好
    跟您分享一下這個訊息
    那個貼紙和麵包機標示不同的問題
    我剛直接問賣我機器的賣家
    得到的回答是...
    貼紙是舊型號的,所以有些功能相同;有些不同
    以中文說明書的說明為準

    我聽了後,回問賣家:所以那張貼紙是沒有用的嗎?
    賣家說:是的,沒有用,請以說明書的功能為準

    真是昏倒
    結論是那張貼紙根本不用貼到機器上...

    人家都貼上去了啦...還好不難撕
  • 不過我回頭看了一下我家的,它的翻譯跟面板上的原文是一樣的耶!
    不過偷偷告訴妳一件事,他們附的那個食譜啊,鬆糕功能跟蛋糕功能搞混了,有些鬆糕作法食譜裏寫按蛋糕功能,但實際上蛋糕功能在說明書上說,只有烘烤的功能,鬆糕功能才含攪拌。
    唉~~我就說貼紙又醜又俗,貼了也未必會使用,一定還是要對照說明書....哼~~天殺的貼紙,害我被罵.....嗟!

    zoing 於 2008/09/30 09:56 回覆

  • Edward
  • 我上周也剛弄了一台來玩,威寶的,
    颱風天跟小孩弄了全麥+葡萄乾+五穀+糖果+麵包
    我們負責拿,小孩負責加....
    很香歐
  • 剛出爐的麵包,真的最好吃....
    以後我們可以交換配方心得了,真好!

    zoing 於 2008/10/04 20:38 回覆

  • aprilqq
  • 丸子媽

    歡迎加入精工一族
    我也是比較之後 買了精工牌的唷
    不過我是買小台的(台灣沒進)
    買了兩個多月了 滿意的不得了!

    我之前都是做吐司
    前幾天頭次做蛋糕
    哈哈 做出來像鬆糕哩

    不過 在這毒奶風暴下
    能自製麵包真得很幸福

    祝一切順利喔!
  • 我知道那一台!做功課時有看到,很美耶!
    我目前也是滿意得不得了,妳說的沒錯,這陣子糕餅點心風聲鶴戾,能自己做令人安心的麵包真的很幸福。

    zoing 於 2008/10/04 20:40 回覆

  • 波嚕波
  • 我最近也是因為毒奶事件準備買麵包機,看上眼的也是這一台,可是我發現很多人都跟版媽一樣是在網路上買的,這樣會有保固和維修嗎?pc home的東西可以買嗎?我不太相信台灣的拍賣網頁,但是百貨公司的價位很高,東西送的也少,盼請指點囉!謝謝
  • 其實網拍有兩種賣家,一種是跑單幫的,賣的是水貨,可能沒有保固或保固在日本,另一種是有店舖,網拍或PC HOME商店街只是它另一條通路,我是找有實體店舖的網拍賣家買的,收到的麵包機有保證書,而且我剛收到時內鍋是有瑕疵的,打電話去給賣方,賣家就聯絡經銷商處理,隔兩天我就收到新的內鍋,不管是賣方的態度還是代理商的效率都很不錯。
    網拍和網路商店其實滿方便的,我們夫妻常用PCHOME買東西,它的價格通常比網拍貴些,但是有不滿意退貨的機制,我們也退過幾次,經驗都不壞,有些還24小時內送貨,超過時間還送你折價券,而每個賣方的優惠方式不一樣,網拍通常比的是價格,我還知道有些網路商店賣這一台是貴個幾百塊,但給你三年保固的,就看妳怎麼取捨囉!
    這台MK HB-635K是有台灣代理商的,所以保固維修應該是沒有問題。
    妳可以先問問妳中意的那個賣家妳所擔心的事,如果確定他的貨源是台灣的代理商,也有保證書,就不用太擔心了。

    zoing 於 2008/10/12 17:51 回覆

  • lulu2008
  • 丸子媽
    妳做出來土司皮旁邊會硬硬地像法國麵包一樣嗎?
    覺得我做出來的有點太酥脆了...但我選行程1
    燒烤色淡色
  • 妳也用MK牌的嗎?
    我比較常用傳統土司的那個程式,做一條土司大約需要三個半小時。
    我們烤出來的邊邊不會像法國麵包耶!剛出爐時外皮酥酥,滿滿好吃的,餡很愛吃土司皮哩!

    zoing 於 2008/10/21 10:30 回覆

  • 亮亮
  • 我想請問你是在PCHOME買精工麵包機的嗎,如果是的話不知怹有沒有附中文說明書呢。謝謝。
  • 我在露拍買的,有中文說明書和食譜。

    zoing 於 2009/01/17 14:39 回覆

  • gladys
  • 跟你是同型的 但都做失敗

    跟你是同型的 但都做失敗 說明書是日文的看不懂 能救救我ㄇ
  • 我月子回來後找不到說明書,不過印象中網拍的賣家有單售說明書或食譜,妳可以上網拍問看看。

    zoing 於 2009/01/17 14:40 回覆

  • 小不點
  • 麵包放涼後會不會變硬?

    請問麵包放涼後會不會變硬?如果今天早上做,晚上還是很軟嗎?
  • 剛出爐最好吃,因為自己做的沒有放有的沒的,如果放涼後沒有密封起來就會乾乾硬硬,如果一天吃不完,我們家是切好密封袋裝起來丟冷凍庫,要吃時再烤箱烤一下就OK。

    zoing 於 2009/03/23 12:17 回覆

  • grace
  • 請問有沒有HBH-100中文說明書, 可以mail給我嗎, 非常謝謝!
  • 不好意思....我們買的機型不同....我棉家不是電器行耶....

    zoing 於 2009/10/09 10:49 回覆

  • 悄悄話
  • 球球
  • 不好意思想請問一下
    我也是買這台麵包機
    因為用久了麵包盆裡的攪拌棒底下有個塑膠圈
    那個塑膠圈使用久了有點脫落
    我不知道該去哪找維修的人
    請問方便把代理商的電話給我
    讓我打去詢問嗎
    謝謝您
  • http://www.mothernatureking.com/product/index.php?type_id=118&top=109
    我的麵包盆膠圈,是找這家維修的。

    zoing 於 2015/02/13 09:21 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • 悄悄話
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