雞肉丸子過日子

前幾天跟安媽佑媽一起吃八卦早餐，安安媽說她被菜販強迫推銷一種叫芋橫的東西，不知道怎麼煮，後來她上網古狗之後沒勇氣挑戰，問我要不要，還分享她找到的Dino寫芋橫，裏頭不但有芋橫的介紹，還有料理的方法和成品照，雖然成品賣相不佳，但作法看起來滿簡單的。

Dino說這味噌口味的煮芋橫拌飯很好吃，而我又剛好很想吃拌飯或拌麵料理，於是就答應了。那天下午，安媽迫不及待地把這包燙手芋橫拿來給我，原本以為會是長長的好幾根，沒想到菜販事先已經切段做好前置作業，有些地方還有幫忙削到皮。想說這芋橫澱粉含量高，煮好大概會有點糊糊的像勾欠，拿來拌麵疙瘩應該會很好吃，所以就順便請來麵包機和麵糰，做點麵疙瘩。

成品像這樣：

好像還滿像回事的厚？那個暗綠軟軟趴在疙瘩上的東西就是芋橫啦！

我的作法是這樣的：

材料：

芋橫(15元的份量)‧兩片薑‧雞肉絲300克‧黑木耳數片‧小蕃茄一小把‧味噌一湯匙‧水兩杯半，我是冰箱有什麼拿什麼出來，大概就是做炒麵的材料。

麵疙瘩的材料：

高筋麵粉兩杯(因為我家只有高筋麵粉)‧馬鈴薯一個，先蒸熟壓泥‧水150cc‧雞蛋一粒‧鹽一咪咪﹝這個量的麵疙瘩和上炒好的芋橫，是剛好可以盛三盤。﹞

作法：

餡餡沒吃過麵疙瘩，一直問我為什麼把麵煮成這個樣子，還要我解釋什麼叫疙瘩，麵疙瘩很Q很彈牙，餡餡很喜歡吃，不過對小小孩而言可能太有咬勁了點，下回我想試試中筋麵粉。

芋橫真的很香，下鍋炒之後我一直聞到一股芋頭清甜的味道，盛盤之後的芋橫嚐起來真的清甜清甜很好吃，而且下鍋前的前置作業其實不會比剁副食品來得麻煩，怕咬手的話戴手扒雞手套處理就行了。下回安媽再遇到菜販強迫推銷，真的可以放心買回來煮耶！