這一個星期以來,雞家三口都在與感冒奮鬥,之前在感冒自救小偏方裏提到不少飲食注意事項及食慾小偏方,但這些在大人還好辦,小妮子生病食慾差,不吃就是不吃,有那麼幾天連水都不喝,實在很傷腦筋。

在感冒時的自救小偏方一文裏提到了一些對感冒有幫助的食材,像雞肉、洋葱、香菇……小妮子全不領情,不喝水也不喝奶,急死雞肉爸了!

很久沒有專門為餡餡煮料理了,之前好些日子都是大人吃什麼她吃什麼,差別只在餡餡吃的煮軟一點小塊一點,這幾天,我做了這些東西給餡餡吃,反應還不錯,貼出來與大家分享咱們雞家的「聖誕感冒料理」吧!


照燒小雞腿

材料:
雞翅腿5支‧醬油1大匙‧米酒1大匙‧米醂1大匙‧薑片3片

作法:

  • 雞翅腿清洗一下放進電鍋內鍋,加進所有的材料拌均勻。
  • 電鍋外鍋放200cc水,將上述材料蒸熟。
  • 電鍋跳起後悶二十分鐘後打開電鍋,將材料再拌一拌,把沒吃到色的雞翅腿翻個身,在外鍋放200cc水再蒸一次,電鍋跳起後悶30分鐘後即可。

    蒸兩次的雞翅腿很軟爛,餡餡一歲四個月,可以直接拿著啃,小一點的孩子可以把肉剔下來和在飯裏餵,湯汁可以拌麵拌飯。

    玉米雞蓉麵

    材料:
    淨雞胸肉半個‧玉米醬罐頭半個‧雞蛋一個、磨菇3朵‧乳酪一片‧牛奶一杯‧煮熟的白麵條‧黑胡椒粉少許‧洋香菜葉末少許

    作法:

  • 淨雞胸肉洗淨用刀刮成雞蓉,磨菇切成末末,雞蛋打散備用。
  • 小湯鍋裏放進牛奶、玉米醬及磨菇末,以小火邊攪邊煮至小滾。
  • 邊攪邊入蛋汁、乳酪片、白麵條和雞蓉後,再次小滾即可調味起鍋。

    這道料理是因為餡餡什麼都不吃,我想起小時候很愛玉米濃湯所以把玉米濃湯和著麵條煮成這道料理,該有的營養都有了,只不過看起來有點噁……沒想到反應不錯。磨菇可以換成鮮香菇、金針菇,白麵條可以換成義大利麵或通心粉,黑胡椒量不要太多,讓湯香香的就行了。

    銀耳甜湯

    材料:
    銀耳一大把‧龍眼乾適量(粘成一塊不知道怎麼寫好,多放就甜一點,少放就淡一些囉!)‧紅棗10來顆

    作法:

  • 銀耳泡開撕小片後放進電鍋內鍋,加入龍眼乾及紅棗,加水淹過銀耳,外鍋放200cc水蒸熟。
  • 電鍋跳起來後悶20分鐘後打開鍋蓋攪拌一下,若湯汁太少就再酌量加水後,外鍋放200cc水再蒸一次即可。

    這樣蒸出來的銀耳簡直入口即化,而且多醣體都被煮到湯汁裏,最好不要放太多水,稠稠的比較好餵,很適合需要顧氣管的人當作點心來吃。不過龍眼乾不好消化,我是挑起來大人吃。紅棗如果下鍋前切它幾刀會比較容易入味。


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    雞肉丸子過日子

  • zoing 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(8) 人氣()


    留言列表 (8)

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    • 朵拉
    • 說到這個~<br />
      我家老大最近因為長牙也不太愛吃食物泥<br />
      害我煮的好沒信心<br />
      不知道7個月的寶寶到底喜歡吃什麼<br />
      那天發現他愛吃草莓<br />
      就打了草莓泥加一點米精<br />
      才捧場乖乖的吃完<br />
      呼~很難煮耶<br />
      看雞肉餡娘這麼會煮<br />
      以前的小妮子都吃啥ㄚ?<br />
      <br />
    • bogus
    • 做ㄌ媽媽什麼都要會<br />
      美味ㄉ料理溫暖家人ㄉ心~
    • missbetty
    • 丸子<br />
      感謝你的分享<br />
      連我這個不會下廚的媽咪<br />
      都覺得可以一試!<br />
      真的很棒<br />
      <br />
      祝你們和餡餡趕緊康復<br />
      過個健康的新年
    • 瑄瑄
    • 看了你的銀耳湯,突然想到還可以加少量百合或南杏..有很好的潤肺效果.<br />
      前些日子,常熬給小圓喝,<br />
      可能有效,最近幾次的咳嗽不像之前咳的利害了.<br />
      用電鍋也可以燉出稠稠的效果,這可要來試試,<br />
      之前都守在瓦斯爐前,用小火慢熬30分鐘以上.<br />
      祝...新年快樂!<br />
      還有,有寒流來,醫生說早晚喝杯溫開水,有益氣管健康.
    • zoing
    • 朵拉<br />
      看看健康筆記簿裏有餡餡的副食品分享,早期一點的或許可以提供妳參考囉!<br />
      不過草莓要小心,它跟奇異果一樣是容易造成過敏的食材,小心觀察一下寶寶的反<br />
      應囉!<br />
      <br />
      bogus<br />
      是啊!好多事都是當媽之後才學會的呢!<br />
      <br />
      missbetty<br />
      謝謝妳唷!<br />
      老實說我也是當太太後才開始煮飯的,所以功夫菜我不會啦!我都能做的應該妳也<br />
      做得來...一起加油囉~~<br />
      <br />
      瑄瑄<br />
      謝謝!也祝福妳新年快樂唷!<br />
      我就是懶得顧爐火,有一次用電鍋煮銀耳煮太軟才意外發現剛好適合寶寶吃....<br />
      下一鍋我也來放點百合或南杏....給他來一鍋超級顧氣管的甜湯....
    • 蜜媽
    • 感謝丸子又分享幾道簡易好料理~<br />
      每回餡餡生病丸子就會有新作,<br />
      ㄟ...希望餡餡不要健康,<br />
      而我們也有美食可學啦!!<br />
      祝丸家一家新年快樂~
    • miyuki324
    • 妳好:<br />
      想請 問一下,我女兒七個月大,最近有點小感冒,症狀是咳嗽,有沒有食譜可供參考或要注意什麼事,我是新手<br />
      媽媽,好擔心哦!<br />
    • zoing
    • Miyuki324<br />
      咳嗽未必是不好的,如果咳嗽有痰音,幫助寶寶把痰咳出來才會好得快。<br />
      若有痰的話,帶去看醫師時可以請醫師幫寶寶聽聽看痰多積在哪個部位,配合姿位<br />
      引流和拍痰,外加多攝取水份,痰能排出來才會快點好起來。<br />
      我家餡餡七個月大時才剛開始吃副食品沒有多久,所以只用單一種食材做副食品<br />
      餵,除非用的食材是之前試過起碼六七天都沒問題的,才會同時拿來做副食品。<br />
      所以,妳可以參考副食品講義一文,裏頭有餵副食品的注意事項,然後選擇一些可<br />
      以增強免疫力的食材來嚐試,像富含維他命A、C的黃、紅、深綠色蔬菜、含多醣體<br />
      多的菇類打碎蒸熟,或富含硫化物的白蘿蔔煮熟壓泥,或妳如果還有在餵母乳,母<br />
      乳比其他副食品更有保護寶寶的功效。<br />
      另外,因為寶寶已經開始吃副食品了,所以可以給開水,感冒咳嗽要多攝取水份才<br />
      好得快。