雞肉丸子過日子

國媽上個星期發給我們一大袋金棗，結果過年期間滯銷，再放下去恐怕只能丟垃圾桶，想到餡爸愛果醬，說不定煮成果醬他會愛吃。於是，捎了訊給給果醬達人毛仔，拿了配方做果醬。

果醬講起來是很容易，就是切碎了加糖下去煮就對了，丸子是隨性慣了的人，想到什麼做什麼，沒想到道具搬出來後才發現家裏只剩下一丁點糖，只有毛仔配方的一半不到……

好吧！沒關係，總有其他替代品！先切果子再說……我切啊切，從小水果刀切到把陶磁刀請出來，不是果子很難切，是金棗好小，光切這袋果子就花了我一個小時，挖籽切丁後還要刮掉皮下面的白膜，又花了我個把鐘頭……做果醬，還真的得誠意正心，真是修行！要不是餡餡吃了藥正好睡，還真沒法一鼓作氣煮果醬呢！

因為砂糖不夠用，請出冰糖來煮皮，砂糖全部拿來醃果肉，嚐起來還太酸，再加蜂蜜！反正是自己要吃的，材料不必省。

邊嚐邊煮邊加蜜，半個多小時後丸子手作金棗醬出爐！嘿嘿！帶果肉顆粒的法式醬，除了拿來抹麵包，還可以沖茶顧喉嚨。

煮皮的冰糖水加開水調和變成兩杯金棗茶，餡爸一口乾了直呼過癮。

裝著瓶，想起小時候國媽也做果醬，能幹的國媽除了果醬，也做蛋糕和餅乾，過年期間醃臘肉不說，連麵茶都自己炒，傅系名菜她幾乎都會做，我們端午吃的粽子、中秋吃的綠豆碰、元宵吃的湯圓，還有平常吃的餃子、麵條……她連餃子皮都自己撖……

漸漸地，我們長大了，在家吃飯的機會少了，國媽也慢慢有些老毛病，點心餅乾少做了，餃子現在都買現成的來吃，日常吃食簡單蒸煮有時連鹽都不加，果醬嘛……老人家糖尿病，冰箱裏好些年不曾出現這玩意……

看著這盆金棗醬，一面回想起小時候在媽媽身邊看著爐上冒著泡泡的柳橙醬……小時候吃媽媽做的柳橙醬，今天，用媽媽給的金棗換成我來煮果醬，回憶這股熟悉而甜蜜的味道。