為了讓雞家老爺成為專業月子照顧員,同時兼顧生活品質及工作進度,雞肉丸特別準備了一本資料夾,就是文具行賣的那種薄薄的,裏頭都是塑膠袋可以裝下A4紙的那種資料夾,將坐月子期間需要注意的各項事宜列出來依序陳列,包括內之前提到的食材屬性的介紹、幫助母乳分泌的一些說明,以及雞肉丸努力配合中醫建議所找出的月子食譜。

我想,對於一個不常下廚的人而言,幫忙坐月子最有挑戰性的就是做月子餐了!雞肉爸不但是幫我坐月子的主要成員,同時也是雞肉餡的爸爸,除了做菜洗衣之外,還要跟雞肉餡培養親子感情,因此雞肉丸最大的目標是找出最容易製作而且營養豐富的菜餚,最好雞肉爸做一次就能滿足咱兩夫妻的營養需求,因為月子期間還有中醫師開立的調理藥材需要熬煮成水藥,還是得花功夫顧爐火,如果餐飲部份能簡化工作流程,相信會很有幫助……


關於雞肉爸最頭大的餐飲部份,雞肉丸設計了四周食譜,都只陳列主菜及比較特別的點心類,副菜部份就由雞肉爸去菜場伺機而動,什麼溫熱屬性的菜蔬水果便宜就買什麼回來,有些簡單的如苦茶油煎荷包蛋,我想聰明如雞肉爸也不必我教就會做,因此食譜的部份分為四部份,第一周主要是清淡飲食,粥類為大宗,第二周以收縮子宮、促進乳汁分泌為主軸,多半是高蛋白質的湯品,搭配苦茶油炒青菜或燙青菜為主,第三、四以補充營養、繼續促進乳汁為目的,除了高蛋白質的湯品之外,雞肉丸還想吃點鰻魚飯之類簡單好做的餐點,以及大量的燙青菜或炒蔬菜,沒辦法,雞肉丸愛吃菜。

做菜其實是一個手續繁複過程,從食材的採買、處理到烹調,再加上月子餐裏有些需要動用到藥材的部份,對於不常下廚的人而言更是一項挑戰。所以,雞肉丸設計了一個表格,將這周所需要的食材及藥材分別表列,讓雞肉爸一目瞭然所需購買的材料,尤其是藥材,雞肉丸將這一周所需的藥材名稱及總量分別列表,雞肉爸只要拿這張紙到中藥行去,就能採買到本周所需的所有藥材。一些常備中藥例如枸杞、紅棗、龍眼乾,家裏冰箱還有存貨的就另立表列,讓雞肉爸也很容易了解家裏還有什麼東西可以使用,另外還有空格標出檢查冰箱的食材,這張購物清單可以讓雞肉爸一周採買一次購足,節省時間。

此外,不少坐月子吃的湯品需要時間熬燉,將食譜的製作過程修改成以電鍋或燜燒鍋來處理,就能節省許多精力與時間,加上蔬菜及其他較簡單的料理例如煎蛋、蒸南瓜、烤魚等等,就能簡化做菜的手續,讓雞肉爸有多一點時間做別的事。

這是目前雞家為坐月子所作的準備,至於食譜裏的菜好不好吃,等雞肉丸吃了再告訴大家;至於目前規劃出來,針對不想讓老人家伺候自己的小家庭月子工作手冊好不好用,等坐月子期間真正實施過後再來向大家報告。


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