這一個星期以來，雞家三口都在與感冒奮鬥，之前在感冒自救小偏方裏提到不少飲食注意事項及食慾小偏方，但這些在大人還好辦，小妮子生病食慾差，不吃就是不吃，有那麼幾天連水都不喝，實在很傷腦筋。

在感冒時的自救小偏方一文裏提到了一些對感冒有幫助的食材，像雞肉、洋葱、香菇……小妮子全不領情，不喝水也不喝奶，急死雞肉爸了！

很久沒有專門為餡餡煮料理了，之前好些日子都是大人吃什麼她吃什麼，差別只在餡餡吃的煮軟一點小塊一點，這幾天，我做了這些東西給餡餡吃，反應還不錯，貼出來與大家分享咱們雞家的「聖誕感冒料理」吧！


照燒小雞腿

材料：
雞翅腿5支‧醬油1大匙‧米酒1大匙‧米醂1大匙‧薑片3片

作法：

  • 雞翅腿清洗一下放進電鍋內鍋，加進所有的材料拌均勻。
  • 電鍋外鍋放200cc水，將上述材料蒸熟。
  • 電鍋跳起後悶二十分鐘後打開電鍋，將材料再拌一拌，把沒吃到色的雞翅腿翻個身，在外鍋放200cc水再蒸一次，電鍋跳起後悶30分鐘後即可。

    • 蒸兩次的雞翅腿很軟爛，餡餡一歲四個月，可以直接拿著啃，小一點的孩子可以把肉剔下來和在飯裏餵，湯汁可以拌麵拌飯。

    玉米雞蓉麵

    材料：
    淨雞胸肉半個‧玉米醬罐頭半個‧雞蛋一個、磨菇3朵‧乳酪一片‧牛奶一杯‧煮熟的白麵條‧黑胡椒粉少許‧洋香菜葉末少許

    作法：

  • 淨雞胸肉洗淨用刀刮成雞蓉，磨菇切成末末，雞蛋打散備用。
  • 小湯鍋裏放進牛奶、玉米醬及磨菇末，以小火邊攪邊煮至小滾。
  • 邊攪邊入蛋汁、乳酪片、白麵條和雞蓉後，再次小滾即可調味起鍋。

    • 這道料理是因為餡餡什麼都不吃，我想起小時候很愛玉米濃湯所以把玉米濃湯和著麵條煮成這道料理，該有的營養都有了，只不過看起來有點噁……沒想到反應不錯。磨菇可以換成鮮香菇、金針菇，白麵條可以換成義大利麵或通心粉，黑胡椒量不要太多，讓湯香香的就行了。

    銀耳甜湯

    材料：
    銀耳一大把‧龍眼乾適量(粘成一塊不知道怎麼寫好，多放就甜一點，少放就淡一些囉！)‧紅棗10來顆

    作法：

  • 銀耳泡開撕小片後放進電鍋內鍋，加入龍眼乾及紅棗，加水淹過銀耳，外鍋放200cc水蒸熟。
  • 電鍋跳起來後悶20分鐘後打開鍋蓋攪拌一下，若湯汁太少就再酌量加水後，外鍋放200cc水再蒸一次即可。

    • 這樣蒸出來的銀耳簡直入口即化，而且多醣體都被煮到湯汁裏，最好不要放太多水，稠稠的比較好餵，很適合需要顧氣管的人當作點心來吃。不過龍眼乾不好消化，我是挑起來大人吃。紅棗如果下鍋前切它幾刀會比較容易入味。


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    雞肉丸子過日子

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